O chef que foi despedido do melhor restaurante de Toronto tem agora o seu próprio plano português de calçada

Um chef de Toronto foi suspenso de um dos melhores restaurantes sul-americanos da cidade, agora abrindo seu próprio conceito português depois que seu local de trabalho fechou em outubro de 2020, e desde então está fechado.

Antes disso, Julie Martelera era a chef executiva do Lena, um restaurante bem iluminado localizado no outrora movimentado distrito financeiro de Toronto que serve cozinha sul-americana com criatividade. Quando ela perdeu o emprego lá, ela começou Bedisco Kitchen Com sua irmã Jennifer e sua mãe Jonah.

“Penso que se pode dizer que esta é a nossa fresta de esperança, nunca saiu de uma epidemia sem fim porque foi uma oportunidade de começar um negócio com o coração”, conta Jennifer Martelira ao blog.

“Mesmo que nossos empregos de tempo integral tenham sido suspensos, estamos muito felizes com este novo empreendimento.”

Pedisco se traduz em lanche, com fome ou deliciosamente solto. As suas famílias eram ambas portuguesas, da zona de Três-os-Montes, e passaram os seus anos em Lisboa, Jennifer e Julie.

O menu do Bedisco é baseado na cozinha tradicional de Mom Jonah e cozinha portuguesa baseada em ingredientes simples, como frutos do mar, carne, azeite, ervas, especiarias, tomates e casaco de sal.

Alguns de seus mais vendidos incluem rissóis de camarão, croquetes de carne, rissóis de bacalhau, latão de bacalhau, polvo assado, phyjowada (um popular caldeirado de feijão branco) e bacalhau salgado e assados ​​com creme que você pode encontrar na maioria dos lugares portugueses, mas eles incluem manga peixes e peixes enlatados. Também é conhecido por alimentos difíceis de encontrar, como tortas de amêndoa.

Eles vendem apenas uma determinada quantidade de comida, por isso é recomendável encomendá-los com pelo menos 24 horas de antecedência via Instagram ou e-mail, porque muitas vezes eles fazem o possível para acomodar todos os que vendem. As entregas são feitas de quarta a sábado, das 17h às 20h

Seus hambúrgueres de camarão, hambúrguer de bacalhau e casaco de sal congelado e creme de leite também estão disponíveis nos importadores de peixe e nas lojas de queijo de Newport.

“Servir esta deliciosa refeição aos nossos maravilhosos clientes é a melhor parte do nosso dia. Eles ficam ansiosos pela nossa chegada, muitas vezes saem pela janela, já abrem a porta quando rodamos, sempre nos contam o quão entusiasmados estão para experimentar o comida. É divertido e inspirador. “Martira.

“A nossa lista de ‘reincidentes’ cresceu tão depressa que muitos nos disseram que a nossa comida faz lembrar as visitas a Lisboa ou ao Porto e que esta é uma boa forma de fugir nestes tempos difíceis. Alguns casais que arranjaram a refeição . “

Uma vez que as coisas estivessem muito estáveis, os Marteliers planejaram retornar aos seus empregos diários, mas Bedisco tentaria ir para a cozinha, e até brincou com a ideia de abrir um espaço físico de tijolo e argamassa.

“Seria uma pena permitir que desapareça”, diz Martira. “Gostamos do que fazemos.”