Traxler’s: direto da Áustria, gelateria artesanal conquistou Casa Caiada

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Uma paixão que atravessou o Oceano Atlântico. Assim é a relação do austríaco Jürgen Traxler, que aportou no Brasil – mais precisamente em Olinda – em 2013, trazendo todo seu amor pelo sorvete. Chegando à terrinha, o gringo se apaixonou e casou com uma amazonense, que já tinha adotado a cidade histórica como sua casa. Da união, nasceu a Traxler’s Gelateria, loja especializada em sorvetes artesanais.

A sorveteria fica na Rua Manoel dos Santos Moreira, 247, próxima à Praça da Bíblia, em Casa Caiada.

Da Europa, Jürgen trouxe na mala o conhecimento e a técnica da produção de sorvetes artesanais sem nenhum aditivo químico.

“Ele era sorveteiro na Áustria. Já tinha bastante experiência na produção de sorvetes com um alto padrão de qualidade. Chegando aqui, a gente deu um toque especial e montamos a nossa própria gelateria”, explica Jaqueline Traxler.

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Sem aditivos químicos

O que chama a atenção na Traxler’s é a composição dos sorvetes. “Não usamos gordura hidrogenada, não usamos corante, não usamos emulsificantes. Nossos produtos não têm nenhum tipo de composto químico. É o sabor potencializado das frutas”, detalha Jaqueline.

A prova é tanta que os sabores de frutas não possuem lactose. Todos os gelatos de frutas são feitos só com água e a própria fruta.

Funcionando desde 2014, a Traxler’s já tem seu público fiel. “Os sabores mais pedidos são o de Brownie, Vanilla, que é feito com a fava da baunilha bourbon, Queijo do Reino e Stracciotella, que seria o equivalente ao flocos, dos sorvetes industrializados.”

Além dos sorvetes artesanais, o cliente pode escolher as caldas, que também são produzidas pelo casal, morango, chocolate e caramelo. O detalhe é que todos os itens de sabor chocolate são feitos com cacau 100%, importado.

A Traxler’s ainda oferece milk-shake, banana split e brownies com sorvetes. A dica é ficar ligado também nos lançamentos da casa. “Como não podemos guardar o produto, sempre fazemos novas receitas. O nosso último lançamento foi o sorvete de bolo de rolo.”

O preço varia entre R$ 7 e R$ 17, por bola de sorvete. O milk-shake de 500 ml custa R$ 18 e banana split custa R$ 22.

Traxler’s Gelateria
Rua Manoel dos Santos Moreira, 247, Casa Caiada – Olinda/PE
(081) 3432-3000
Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 14h às 22h, domingos e feriados, das 16h às 22h

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