Vila Amizade traz para as Graças conceito de padaria artesanal

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Foto: Frederico Luna/Vila Amizade

“Farinha, água, sal, fermento e carinho.” Esse é o lema da padaria artesanal que acaba de abrir as portas na Rua da Amizade. A Vila Amizade foi inaugurada no último dia 20, depois de passar quase um ano em reforma.

Além do pão, que pode ser encontrado em mais de 20 modos de preparo diferentes, dá para tomar um bom café da manhã, fazer um lanche, tomar um cafezinho e pedir aquela sopa. Vinhos, cervejas e frios, entre outros, estão à disposição da clientela na delicatessen.

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Artesanal

O chef-padeiro espanhol Javier Vara foi quem deu consultoria para a montagem da padaria artesanal, bem como para as receitas dos pães, como a baguete (R$ 8 a unidade) e o francês, que é chamado de brasileiro na Vila Amizade (R$ 12,90 o quilo).

Foi Javier Vara que trouxe o conceito de pão artesanal para a casa, em que a fermentação é natural. Com esse processo, os pães levam cerca de um dia para ficarem prontos.

Javier Vara, o chef-padeiro e consultor da Vila Amizade

“A fermentação natural torna o pão mais digerível, além de mais saudável e nutritivo”, informa Francisco Luna, um dos sócios junto com o pai e o irmão, Bruno e Frederico, respectivamente, além de Rodrigo Lemos.

Cardápio

Para o café da manhã, os ovos fritos sobre fatias de pão camponês e bacon sai por R$ 13,50. A panqueca americana com creme de nata e mel de abelha é vendida por R$ 14.

O expresso da marca Illy sai a R$ 5,50 (o pequeno) e R$ 9 (o grande). O macchiato, com espuma de leite, sai a R$ 7 (o menor) e R$ 9,50 (o maior).

Entre os sanduíches, destaque para o feito no pão viennois com creme de gorgonzola e salmão defumado, por R$ 19,90. A pizza romana, com massa grossa e crocante vem em quatro versões e custa R$ 5,90 cada 100 gramas.

A partir das 16h, são servidas duas opções de sopa a R$ 13,50 cada, com direito a cesta de pães variados, como o integral ou o de passa com nozes. Caldo verde, sopa de lentilha, de grão-de-bico com bacalhau ou canja estão entre algumas das receitas servidas.

A partir de agosto, a Vila Amizade vai começar a servir almoço à la carte. As receitas serão inspiradas em comidinhas de bistrô e trarão sempre um tipo de pão para acompanhar.

Graças

Sobre o bairro, os irmãos são só elogios. “A gente está adorando as Graças. As pessoas andam a pé aqui. É um bairro aconchegante”, diz Francisco. “Estamos tendo uma resposta muito boa do bairro”, completa Frederico.

Serviço:

Vila Amizade
Rua da Amizade, 54 – Graças| (81) 3019-1365
Horário de funcionamento: das 6h30 às 20h30 (fecha domingo)

 



comment 6 comentários

  1. Gostei muito do projeto! Gostaria de saber quem foi o(a) arquiteto(a), vocês sabem informar, por favor? Obrigada
  2. Caro Javier, Vou voltar na na bela e bem arranjada Padaria depois de alguns meses. Hoje estive no local para conhecer e notei que ainda falta treinamento para atendentes. Tenho certeza que vai melhorar, tem tudo pra isso. Sucesso.
  3. […] Lembra do 858 Café Bistrô que fechou recentemente e ficava ali na Rua do Futuro com Capitão Sampaio Xavier, na Jaqueira, Zona Norte do Recife? A partir de novembro, no comecinho do mês, segundo a previsão da sócia-proprietária Rebeca Duque, ele ganha um nome mais poético, Meio do Mundo, um cardápio renovado e produtos da marca Galo Padeiro, principalmente os croissants assinados pelo chef-padeiro espanhol Javier Vara. […]
  4. Sou moradora das Graças e me tornei cliente da Vila.Alem de linda e aconchegante, têm pães e cardápio diferenciado.Senti falta de docinhos, mas, já tem opções doces,cobrei almoço e tb já almocei algumas vezes lá.Muito capricho, carinho e qualidade.Alguns itens te preço salgado, mas a qualidade tende a compensar.Acho que eles expandirão com tábuas de queijos e vinhos para happy hour de sábados por exemplo....eu iria amar!Sim.Fred é uma leveza de pessoa e está sempre com a mão na massa.Parabéns aos proprietários pela presteza e qualidade.

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